Resumo Passiflora cincinnata é uma espécie de maracujá silvestre cujo fruto possui potencial de uso pela indústria de alimentos. Neste contexto, o estudo anatômico do pericarpo pode ajudar na compreensão das mudanças que ocorrem durante o período pós-colheita. O objetivo deste trabalho foi caracterizar anatomicamente o pericarpo de P. cincinnata, com enfoque nas mudanças estruturais que ocorrem durante o armazenamento refrigerado. Os frutos selecionados foram mantidos em embalagens do tipo rede, a 5oC, sendo realizadas avaliações a cada 15 dias, por um período de 90 dias. Nessas datas, amostras do pericarpo foram cortadas à mão para descrição estrutural e detecção de amido, compostos fenólicos, alcaloides, polissacarídeos, proteínas, lipídeos e lignina, através dos testes histoquímicos. Outras amostras foram analisadas no microscópio eletrônico de varredura. O fruto é composto por três regiões anatomicamente distintas: exocarpo, mesocarpo e endocarpo. O mesocarpo destaca-se pela presença de células esclerificadas e do parênquima laxo, cujo número de camadas aumentou durante o período avaliado. Foram identificados idioblastos com cristais prismáticos, drusas, cristais de sílica e ráfides, cuja quantidade sofreu redução ao longo do tempo. Essa redução e o aumento do parênquima laxo foram as principais mudanças observadas no período pós-colheita do pericarpo de P. cincinnata.

Abstract Passiflora cincinnata is a species of wild passion fruit whose fruit has potential for use by the food industry. In this context, an anatomical study of the pericarp may help in understanding the changes which occur during the postharvest period. The objective of this work was to anatomically characterize the P. cincinnata pericarp, focusing on the structural changes which occur during refrigerated storage. The selected fruits were kept in net-like packaging at 5°C and evaluated every 15 days for a period of 90 days. Pericarp samples were hand cut on these dates for structural description and to detect starch, phenolic compounds, alkaloids, polysaccharides, proteins, lipids and lignin through histochemical tests. Other samples were analyzed by scanning electron microscope. The fruit is composed of three anatomically distinct regions: exocarp, mesocarp and endocarp. The mesocarp stands out for the presence of sclerified cells and the lax parenchyma, which increased its number of layers during the evaluated period. Idioblasts with prismatic crystals, drusen, silica crystals and raphides were identified, but the amounts reduced over time. This reduction and enlargement of the lax parenchyma were the main changes observed in the postharvest period of P. cincinnata pericarps.

Resumo O crisântemo faz parte do conjunto de plantas mais antigas a serem cultivadas pelo homem, possuindo grande área de produção de flores no Brasil. Diante de sua importância econômica e uso em melhoramento genético, o presente trabalho tem como objetivo caracterizar variedades de minicrisântemos, com ênfase em parâmetros morfológicos e fisiológicos. Para tanto, foram adquiridas no comércio local, quatro variedades de minicrisântemos em vaso: V1 - ‘Swifty Light Pink’ (lilás), V2 - ‘Diablo Time’ (vermelho), V3 - ‘White Cherie’ (branco); V4 - ‘Giovanni’ (amarelo), das quais foram retiradas amostras de folhas e inflorescências para a mensuração de altura; diâmetro; massa fresca, bem como quantificação do teor de açúcares solúveis totais (AST%), açúcares redutores (AR%) e açúcares não redutores (ANR%); teor de antocianina e clorofila. Quanto à caracterização das inflorescências, constatou-se que a ‘Diablo Time’ apresentou o maior diâmetro, altura e massa fresca, nestes dois últimos casos não diferindo de ‘Giovanni’, que apresentaram menor teor de antocianina; enquanto que os maiores valores de teor de carboidrato foram verificados em ‘White Cherie’. No que se refere à caracterização das folhas, ‘Giovanni’ apresentou as maiores dimensões, massa fresca e teor de clorofila. Enquanto ‘Swifty Light Pink’ se destacou quanto aos teores de açúcares. Assim, percebe-se que há diferenças morfofisiológicas entre as variedades de minicrisântemo, o que pode contribuir em programas de melhoramento genético.

Abstract Chrysanthemum is among the oldest plants cultivated by man, being widely cultivated in Brazil. In view of its economic importance and use in breeding, the present study aims to characterize mini chrysanthemum varieties, focusing on morphological and physiological parameters. Therefore, four varieties of mini chrysanthemums, in pots, were acquired in the local market: V1 - ‘Swifty Light Pink’ (purple), V2 - ‘Diablo Time’ (red), V3 - ‘White Cherie’ (white); V4 - ‘Giovanni’ (yellow), from which they were taken leaves and inflorescences samples for measurement of height, diameter and fresh mass, as well as to quantify the total soluble sugar (TSS, %), reducing sugar (RS, %), non-reducing sugar (NRS, %), anthocyanin and chlorophyll contents. Regarding the characterization of inflorescences, it was found that ‘Diablo Time’ had the largest diameter, height and fresh weight, in these last two cases not differing from ‘Giovanni’, which had lower anthocyanin content; while the highest values of carbohydrate content were found in ‘White Cherie’. In relation to the characterization of the leaves, ‘Giovanni’ had the largest dimensions, fresh mass and chlorophyll content. Already ‘Swifty Light Pink’ stood as to the sugar contents. Thus, it is clear that there are morphophysiological differences between the chrysanthemum mini varieties, which can contribute to breeding programs.

RESUMO Copaifera sabulicola é uma espécie endêmica da região centro-oeste da Bahia e extremo norte de Minas Gerais e ainda possui lacunas nas informações botânicas. O presente trabalho caracterizou anatomicamente o folíolo e peciólulo de C. sabulicola, com ênfase nas estruturas secretoras e histolocalizar as substâncias biologicamente ativas. Amostras de folhas foram fixadas em FNT, desidratadas em série etílica e incluídas em metacrilato. Os cortes histológicos foram corados com azul de toluidina e montados em lâmina permanente. Foram realizados testes histoquímicos e fitoquímicos, dissociação e diafanização da lâmina foliolar. Cavidades secretoras foram encontradas ao longo do mesofilo, nervura central e peciólulo. Foram observados feixes vasculares circundados por bainha fibrosa e cutícula ornamentada na nervura central e no bordo foliolar. Nos testes histoquímicos foram detectados compostos fenólicos, alcaloides, proteínas e lipídios estruturais, e na análise fitoquímica, taninos catéquicos, flavonas, flavonois, xantonas, esteroides e terpenois. Tais caracteres auxiliam na correta identificação da espécie.

ABSTRACT Copaifera sabulicola is an endemic species of the central-western region of Bahia and extreme north of Minas Gerais and still has gaps in botanical information. The present work anatomically characterized the leaflet and petiolule of C. sabulicola, with emphasis on the secretory structures and histolocalized the biologically active substances. Leaf samples were fixed in FNT, dehydrated in ethyl series and included in methacrylate. The histological sections were stained with toluidine blue and mounted on a permanent slide. Histochemical and phytochemical tests, dissociation and diaphanization of foliolar lamina were performed. Secretory cavities were found along the mesophyll, the central vein and the petiole. Vascular bundles surrounded by fibrous sheath and ornate cuticle were observed in the central vein and foliolar border. Phenolic compounds, alkaloids, proteins and structural lipids were detected in the histochemical tests, and in the phytochemical analysis, cathectic tannins, flavones, flavonoids, xanthones, steroids and terpenoids were detected. These characters help in the correct identification of the species.